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El equipo de Global Humanitaria Guatemala prepara con las comunidades el proyecto de cultivo en invernaderos. Paralelamente se ocupa del seguimiento de huertos traspatio de las familias que participan en nuestras acciones de seguridad alimentaria. Así en las comunidades maya q'eqchi El Caoba y San Pedro Machaca III:  

→ hemos impartido formaciones sobre los procesos a llevar a cabo para la puesta en marcha de invernaderos:
◾delimitación y limpieza del terreno ◾preparación del suelo ◾ instalación del sistema de riego ◾colocación de cobertura plástica ◾instalación de estructuras (macrotúneles) ◾elaboración de pilones de hortalizas  ◾establecimiento de cultivos; ◾manejo agronómico de los cultivos ◾y comercialización.

→ realizamos visitas de monitoreo a huertos familiares, para verificar el uso de prácticas agroecológicas como la preparación del suelo e identificar problemas. Las beneficiarias de estos huertos forman parte del grupo “Mujeres en Desarrollo” constituido de manera oficial ante las autoridades municipales el año pasado.

→ se llevan a  cabo talleres de elaboración de pan y de platos nutritivos con lo cosechado en los huertos (zamat, güisquil, chile mirasol, chipilín, chile pimiento, rosa de jamaica, mostaza, acelga, cebolla, papaya, berenjena y tomatillo (tomate nativo). También se enseñan nuevas formas de preparación de  ingredientes como las pacayas, la chaya (que debe lavarse con agua hirviendo para eliminar la savia que puede ser tóxica) o, el limón mandarina, que consiguen en la montaña de la comunidad con el fin de diversificar su alimentación y reducir costos sin perder el valor nutricional.