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En la comunidad Finca Mollejón impartimos talleres de procesado de tamarindo para su comercialización. Esta es una de las acciones de formación para el emprendimiento que llevamos a cabo con el fin de fortalecer la participación de las mujeres en ámbito económico y social en comunidades mayas q'eqchí  del Petén guatemalteco. En cada emprendimiento las mujeres beneficiarias aprenden nuevas recetas de productos que pueden consumir y comercializar. 

Durante el taller , 29 mujeres elaboraron bolitas dulces de tamarindo de diferentes colores y sabores (chile tajín, chile de árbol, elote , chamoy…). Son un dulce típico del país de consumo frecuente, reconocido por su sabor especial agridulce-picante, que contiene vitaminas como la B1, B2 y B3.La preparación del dulce lleva alrededor de 4 a 5 horas entre quitar las semillas, limpiar y amasar el tamarindo, y la preparación de cada ingrediente para hacer las bolas.

Asimismo, este grupo de mujeres ha participado en la formación sobre nutrición y salud que Global Humanitaria les ha impartido en coordinación con la Secretaria de Seguridad Alimentaria y Nutricional del Petén. El objetivo es que conozcan formas prácticas de mejorar su alimentación y fortalecer una dieta sana en sus hogares, y que conozcan los alimentos que contienen vitaminas y nutrientes necesarios para el adecuado crecimiento y desarrollo del niño, de  las mujeres embarazadas y de los lactantes. 

Se hizo énfasis en la importancia de que cada una prepare un pequeño huerto traspatio con hortalizas de rápido crecimiento y nutritivas como espinacas,  acelgas, chipilín, y otras verduras saludables para todos los miembros de la familia.  Y finalmente se insistió en que las madres embarazadas, lactantes y niños de hasta 5 años asistan a consulta en los centros de salud. La desnutrición infantil en todo el país, pero especialmente en esta zona, es muy elevada, alcanzando al 48 % de los niños y niñas. Las causas de la desnutrición infantil no solo tienen que ver con la mala alimentación. También es el resultado de la falta de atención médica y de consumo de agua de calidad, sobre todo, en las zonas rurales.  Entre sus consecuencias está la deserción escolar debido ala falta de concentración en los aprendizajes. 

En otra comunidad maya q'eqchí otro grupo de mujeres se ocupa de la siembra del maíz dulce. Este grupo dispone de huertos comunales  que Global Humanitaria impulsa con acciones productivas para promover una alimentación saludable y, a la vez, fortalecer el papel de las mujeres en la toma de decisiones. En esta actividad intervienen miembros de doce familias, alrededor de 60 personas que recibirán lo cosechado.