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Más de 120 madres y padres de familia participaron en sesiones demostrativas de alimentación saludable desarrolladas en ocho escuelas de educación primaria de las localidades de Quivillaca, Coata, Collana Lojera, Soraza, Yasin, Tancuaña, Machacmarca y Collana I, en la región Puno. Esta iniciativa tuvo como objetivo fortalecer los hábitos alimenticios de niñas y niños mediante la preparación práctica de recetas nutritivas, involucrando activamente a las familias y a la comunidad educativa en la promoción de una mejor nutrición escolar.

Durante  estas jornadas, las familias participantes han elaborado varias recetas saludables: ají de calabacín, tortillas de acelga, espinaca y lenteja, hamburguesa de lenteja, salteados de verduras y quinua, ensalada de fideo, quinua chaufa y ají de pollo con quinua. Las preparaciones se han elaborado con hortalizas cultivadas en los biohuertos escolares, productos locales de temporada y alimentos distribuidos a través del Programa de Alimentación Escolar, complementado con otros ingredientes adquiridos en los mercados de la zona. Así, se promueve el consumo de alimentos frescos y nutritivos, además de revalorar la producción local como parte de una alimentación equilibrada.

Estas acciones cobran especial importancia en Puno, una de las regiones con los indicadores más preocupantes de anemia infantil en el país.  Según datos de la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (ENDES) 2024, el 70,7 % de los niños menores de tres años en la región presenta anemia, la cifra más alta a nivel nacional. Este problema afecta el desarrollo físico, cognitivo y el rendimiento escolar de la niñez.  Frente a esta realidad, los biohuertos escolares se han consolidado como espacios que no solo enseñan a los estudiantes sobre el cultivo de alimentos nutritivos, sino que también fortalecen la seguridad alimentaria de las familias.